söndag 16 oktober 2011
Ett steg närmare drömmen!
Hej alla!
För ett år sedan var inspelningen av Sveriges Mästerkock i full gång. Hade jag vetat då att jag ett år senare skulle få jobba med min passion på ett så fantastiskt ställe som Smögens Havsbad hade nog besvikelsen över att åka ur tävlingen varit så mycket lättare att ta. Men jag har hela tiden vetat att det är där borta som målstolpen står och det är dit jag ska! Nu börjar en ny spännande resa i mitt liv och jag är sjukt taggad inför mitt nya jobb.
Hoppas ni har vägarna förbi i höst/vinter!
Varmt välkomna Catrin
måndag 10 oktober 2011
Resor
Hej alla läsare!
Nu är jag tillbaka efter en tids resande i Alsace, Normandie, Paris och Champagne. Lovar att dela med mig av mina upplevelser genom recept och dryck nu i höst!
Ha det allra bäst!
Catrin
måndag 19 september 2011
Tarte flambée Alsacienne
Man skulle kunna beskriva Flammkuchen som en fransk variant på pizza.
Den bakades förr för att testa om ugnen hade rätt värme för att baka bröd.
1 sats pizzadeg (hemgjord eller köpt)
2 dl crème fraîche
200 g Munster ost (går bra med annan lagrad kittost)
150 g bacontärningar
200 g gul lök, skuren i tunna strimlor
muskot, salt, peppar
Sätt ugnen på 200 grader
Kavla degen lövtunn och lägg ut den på en plåt med smörpapper.
Blanda crème fraîche med 1/4 tsk salt, 1 krm muskot och lite nymalen peppar.
Bred ut detta på degen. Lämna en kant på 1 cm runt omkring.
Fräs löken genomskinlig i lite smör.
Fördela löken och baconet ovanpå.
Krydda med peppar.
Grädda i mitten i ca 18 minuter.
Servera tarten på en tunn träskärbräda.
Drick ett vitt Alsace vin till.
söndag 28 augusti 2011
onsdag 13 juli 2011
Sommar
Ledsen för att jag inte är så aktiv här just nu men jag jobbar för fullt på Cafét på Smögenbryggan som jag driver i sommar! Kom gärna och hälsa på, här kommer en FB länk till vår sida!
Ha en underbar sommar alla!
http://www.facebook.com/pages/Caf%C3%A9t-p%C3%A5-Sm%C3%B6genbryggan/227990817217324
torsdag 19 maj 2011
Chévre gratinerade rödbetor
Ett knippe rödbetor
2msk Grovsalt
2msk Socker
½ dl ättika
½ dl vitvinsvinäger
300 gram chévreost
färsk timjan
färsk rosmarin
olivolja
peppar flingsalt
Lägg rödbetorna i en kastrull med blasten kvar. Det förhindrar att betorna blör och förlorar smak. Sen tycker jag blasten är vacker och god att äta. Lägg i grovsaltet, sockret, ättikan och vinägern och täck med vatten. Koka i 15-20 min med lock. Låt svalna i lagen och skala dom sedan försiktigt. Dela dom i fina klyftor och lägg dom i en ugnsfast form. Skiva chévren och lägg på rödbetorna. Klipp över lite timjan och rosmarin, salta, peppra och ringla över olivolja. Sätt in i ugnen i 10-15 min på 225, osten ska ha smält och fått lite färg.
Njut :)
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)